为了有效应对餐饮服务过程中可能发生的食品安全事故，确保消费者的生命健康安全，维护企业的社会形象和合法权益，特制定本应急预案。

一、应急组织机构

成立餐饮服务食品安全事故应急小组，由总经理担任组长，餐饮部经理、行政总监及食品安全管理员为成员。应急小组负责指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。

二、事故报告与信息收集

一旦发生食品安全事故，现场工作人员应立即向应急小组报告，并保护好事故现场，防止证据丢失或污染扩大。应急小组需迅速收集事故发生的时间、地点、涉及人员、食品种类等基本信息，形成初步报告。

三、事故处理流程

1. 紧急救治：对于已出现身体不适的顾客，应立即安排送医救治，并通知其家属。

2. 封存相关食品：对可能导致事故的食品及其原料进行封存，避免进一步扩散。

3. 调查原因：应急小组会同相关部门开展调查，查明事故原因，包括生产过程、储存条件、运输环节等。

4. 信息发布：根据实际情况，通过官方渠道发布权威信息，澄清事实，消除公众疑虑。

四、后续措施

- 对涉事员工进行培训教育，提高食品安全意识；

- 完善内部管理制度，强化日常监督；

- 加强与监管部门的合作，及时获取最新政策法规信息。

五、预案演练

定期组织预案演练活动，检验预案的有效性和可操作性，增强团队协作能力。同时鼓励全体员工参与学习，提升整体应对水平。

以上即为本单位关于餐饮服务食品安全事故的应急预案，请各位同事认真贯彻执行。让我们共同努力，为广大消费者提供更加安全放心的用餐环境！

请注意，上述内容仅为示例性质，具体实施时还需结合实际情况调整完善。希望这份预案能够帮助大家更好地预防和应对潜在风险。