说起家常美食，肉丝炒面绝对算得上是一道经典中的经典。它不仅简单易做，而且色香味俱全，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下这道美味的制作方法吧。

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 面条（可以选择手工面条或挂面）

- 猪肉（切成细丝）

- 青椒、胡萝卜（切丝）

- 大葱、姜蒜末

- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒

- 植物油

制作步骤

1. 煮面

在锅中加入足够的水，烧开后放入面条，煮至八分熟即可捞出。捞出后用冷水冲洗，防止粘连，同时让面条更加筋道。沥干水分备用。

2. 腌制肉丝

将切好的猪肉丝放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让肉丝更加嫩滑。

3. 炒肉丝

锅中倒入适量植物油，加热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 炒配菜

锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒至断生。

5. 混合翻炒

把之前煮好的面条放入锅中，加入适量生抽、老抽调色调味，再加入蚝油提鲜。随后放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和糖，继续翻炒均匀，直至面条充分吸收酱汁，变得油亮诱人。

7. 装盘享用

最后将炒好的肉丝炒面盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的家常美食就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆芽或者香菇丝。

- 调味时注意控制酱油和盐的比例，避免过咸。

- 炒面时火候要快，保持面条的劲道。

这样一道简单的肉丝炒面就完成啦！无论是作为日常午餐还是加班夜宵，都是一份让人满足的好选择。快来试试吧！