夏天到了，凉拌菜成为餐桌上的常客。清爽可口的凉拌菜不仅能解暑开胃，还能让人吃得健康又满足。不过，想要做出一道色香味俱佳的凉拌菜，调料可是关键。今天就来分享一款简单易学、百搭实用的拌凉菜调料配方，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味！

原料准备

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 麻油（香油） 1小勺

- 白糖 半勺

- 辣椒油（根据个人口味调整） 适量

- 蒜末 1小勺

- 姜末 少许

- 盐 适量

- 鸡精或鸡粉（可选） 半勺

- 清水 1勺

制作步骤

1. 调制酱汁：将生抽、香醋、麻油、白糖、辣椒油依次倒入碗中，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点蒜末和姜末提味。

2. 调味：根据个人口味加入适量盐，再撒入半勺鸡精或鸡粉，增加鲜味。最后加入清水稀释一下，让调料更加顺滑，避免过于浓稠。

3. 混合均匀：将所有调料充分搅拌，直到糖完全融化，形成均匀的酱汁。

4. 搭配食材：将调好的酱汁淋在已经处理好的凉拌菜上，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮或者凉粉等，轻轻拌匀即可享用。

小贴士

- 如果你喜欢酸辣口味，可以适当增加香醋和辣椒油的比例；如果偏爱清淡，减少辣椒油用量即可。

- 凉拌菜的食材一定要新鲜，清洗干净后再切片或切丝，这样口感才会更好。

- 喜欢香菜的朋友可以在最后撒上一把香菜碎，为菜品增添一抹清香。

这款调料配方不仅适合多种凉拌菜，还可以用来蘸饺子、拌面条，甚至作为火锅蘸料使用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能为你赢得满堂喝彩！快试试吧，让这道简单又美味的凉拌菜成为你夏日餐桌上的亮点！

希望这篇教程对你有所帮助，祝你做出一盘令人垂涎欲滴的凉拌菜！