油焖大虾（靠大虾）的做法_图文
今天给大家分享一道经典的家常菜——油焖大虾。这道菜色香味俱佳，深受大家的喜爱。接下来就让我们一起看看如何制作这道美味的油焖大虾吧！
所需食材：
- 新鲜大虾 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将新鲜的大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，开背去除虾线。生姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。
2. 腌制大虾
在处理好的大虾中加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，让大虾更加入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的大虾，炸至变色后捞出沥油备用。
4. 炒香配料
锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入适量白糖翻炒至融化。
5. 焖煮大虾
将炸好的大虾重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直至汤汁浓稠。
6. 收汁装盘
最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道香气扑鼻的油焖大虾就完成了！
小贴士：
- 炸虾时要注意火候，避免炸糊。
- 焖煮过程中可以根据个人口味调整酱油和糖的比例。
这道油焖大虾色泽红亮，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭享用。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
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希望这篇文章能够满足您的需求！
