江米面，又称糯米粉，是用糯米经过浸泡、磨浆、晾干后制成的一种食材。它不仅具有独特的黏性和香味，还富含多种营养成分，因此在中式烹饪中有着广泛的应用。无论是制作传统小吃还是现代糕点，江米面都能带来独特的口感和风味。接下来，我们就一起来看看几种常见的江米面做法吧！

1. 江米丸子

材料：

- 江米面 200克

- 红枣 适量

- 白糖 50克

- 清水 适量

做法：

1. 将江米面放入盆中，加入适量清水揉成光滑的面团。

2. 将红枣洗净去核，切成小块备用。

3. 取一小块江米面搓成小圆球，然后在中间按一个小窝，放入一块红枣。

4. 将红枣包裹好后，再次搓圆。

5. 锅中加水烧开，将江米丸子下锅煮至浮起即可捞出，撒上白糖即可食用。

2. 江米蒸糕

材料：

- 江米面 300克

- 白糖 80克

- 蜂蜜 30克

- 温水 适量

- 枣泥 适量

做法：

1. 将江米面放入大碗中，加入白糖和蜂蜜，慢慢倒入温水搅拌均匀，直至形成细腻的糊状。

2. 在模具内壁刷一层油，然后将江米面糊倒入模具中。

3. 在表面均匀铺上一层枣泥。

4. 锅中加水烧开，将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

5. 蒸好后取出放凉，脱模切块即可享用。

3. 江米粽子

材料：

- 江米面 500克

- 糯米 200克

- 红枣 适量

- 绿豆沙 适量

- 竹叶 若干

做法：

1. 将江米面与糯米混合，提前用清水浸泡4小时以上。

2. 将竹叶用热水烫软，清洗干净备用。

3. 取两片竹叶交叉叠放，卷成漏斗形状，填入江米面和糯米的混合物。

4. 在中间放入一颗红枣或一勺绿豆沙。

5. 将竹叶包裹严实，用绳子绑紧。

6. 锅中加水烧开，将包好的粽子放入锅中，用中火煮约2小时即可。

4. 江米酒酿

材料：

- 江米面 200克

- 干酵母 5克

- 温水 适量

- 白糖 适量

做法：

1. 将江米面放入盆中，加入温水揉成光滑的面团。

2. 面团分成小块，搓成小圆球备用。

3. 将干酵母用少量温水化开，倒入江米面团中，轻轻揉匀。

4. 将揉好的面团放入温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀。

5. 锅中加水烧开，将发酵好的江米面球下锅煮至浮起，加入适量白糖调味即可。

江米面的用途非常广泛，可以根据个人喜好添加不同的配料，制作出各种美味的小吃。以上这些做法简单易学，非常适合家庭制作。希望你能尝试一下，做出属于自己的美味佳肴！