在繁忙的生活节奏中，偶尔停下来为自己和家人准备一顿丰盛的中式佳肴，不仅能放松心情，还能增进感情。今天，我们就来分享几道简单又美味的经典中餐菜谱，让你轻松在家享受地道的中国味道。

一、宫保鸡丁

材料：

- 鸡胸肉 300克

- 干辣椒 10个

- 花生米 50克

- 大葱 1根

- 姜片 5片

- 蒜瓣 3瓣

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 适量

- 盐 少许

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 干辣椒剪段，大葱切段，蒜切片。

3. 热锅凉油，下花生米炸至金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒和姜片炒香。

5. 加入鸡丁翻炒至变色。

6. 调入生抽、老抽、白糖、醋，快速翻炒均匀。

7. 最后加入葱段和蒜片，撒上炸好的花生米即可出锅。

二、鱼香茄子

材料：

- 长茄子 2根

- 猪肉末 100克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 1根

- 姜末 1茶匙

- 蒜末 1茶匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 淀粉 适量

- 清水 适量

做法：

1. 茄子切条，用盐水浸泡防止氧化。

2. 青红椒切块，大葱切段。

3. 调制鱼香汁：生抽、老抽、白糖、醋、清水、淀粉混合均匀。

4. 热锅凉油，将茄子炸至微软捞出。

5. 锅中留底油，放入肉末炒散。

6. 加入姜末、蒜末炒香。

7. 放入青红椒块翻炒。

8. 倒入调好的鱼香汁，煮至浓稠。

9. 最后加入炸好的茄子，翻炒均匀即可。

三、麻婆豆腐

材料：

- 嫩豆腐 1盒

- 牛肉末 100克

- 豆瓣酱 2汤匙

- 辣椒粉 1茶匙

- 花椒粉 1/2茶匙

- 大葱 1根

- 姜末 1茶匙

- 蒜末 1茶匙

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 适量

- 清水 适量

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯烫后捞出。

2. 大葱切段。

3. 热锅凉油，放入牛肉末炒散。

4. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

5. 倒入料酒、生抽、清水煮开。

6. 放入豆腐块，轻轻晃动锅子使其均匀受热。

7. 用水淀粉勾芡。

8. 出锅前撒上辣椒粉和花椒粉即可。

以上三道菜都是家常中餐中的经典之作，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试制作。希望这些菜谱能为你的餐桌增添更多的美味与温馨。记得多做几次，熟练掌握火候和调味，相信你一定能做出令人满意的佳肴！