在餐饮行业，厨房的排油烟系统是保障食品安全和环境卫生的重要设施之一。为了确保万达餐饮商户的厨房排油烟系统能够正常运行，避免火灾隐患并保持良好的工作环境，制定一份详细的检查表是非常必要的。以下是针对万达餐饮商户厨房排油烟系统的检查要点：

一、设备外观与安装情况

1. 风机：检查风机是否固定牢固，有无明显损坏或松动现象。

2. 管道连接：确认所有管道连接处密封良好，无泄漏迹象。

3. 过滤网：查看过滤网是否清洁且完好无损。

二、运行状态检测

4. 噪音水平：测试风机运转时产生的噪音是否符合标准。

5. 振动情况：观察风机及其它组件是否存在异常振动。

6. 温度变化：测量关键部位的工作温度，确保其处于安全范围内。

三、维护保养记录

7. 定期清理：核实是否按照规定频率对系统进行清洗。

8. 更换部件：记录近期更换过哪些易损件，并检查新部件的质量。

9. 维修历史：回顾过去一年内发生的故障及其解决措施。

四、安全措施落实

10. 防火装置：确认灭火器等消防器材配备齐全且位置恰当。

11. 应急计划：了解员工对于突发状况下的应对流程是否熟悉。

12. 培训记录：检查相关工作人员是否接受过专业培训。

通过上述各方面的细致检查，可以有效预防潜在问题的发生，同时也能提高整个系统的效率。建议每季度至少执行一次全面检查，并根据实际情况调整具体项目内容。此外，在日常使用过程中也要注意积累经验教训，不断完善改进方案，从而为顾客提供更加健康舒适的用餐体验。