夏天是品尝水果的最佳时节，而芒果作为热带水果中的佼佼者，以其香甜多汁的特点深受大家的喜爱。今天就来教大家制作一款清新美味的芒果芝士蛋糕，让这个夏天变得更加甜蜜！

所需材料

- 饼干底：

- 消化饼干：150克

- 黄油：70克

- 芝士馅料：

- 奶油奶酪：300克

- 细砂糖：80克

- 淡奶油：200毫升

- 吉利丁片：10克（或等量吉利丁粉）

- 牛奶：50毫升

- 芒果装饰：

- 新鲜芒果：2个（约400克）

制作步骤

第一步：准备饼干底

1. 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细末。

2. 把黄油隔水加热融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀。

3. 将混合好的饼干碎铺在蛋糕模具底部，用勺子背面压实，确保底部平整且紧实。

4. 放入冰箱冷藏备用。

第二步：制作芝士馅料

1. 吉利丁片提前用冷水浸泡软化，或者将吉利丁粉与牛奶混合静置5分钟。

2. 奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

3. 在奶酪糊中缓缓倒入淡奶油，继续搅拌均匀。

4. 将软化的吉利丁液隔水加热融化后倒入奶酪糊中，快速搅拌均匀。

5. 将芝士馅料倒入已经冷藏好的饼干底上，抹平表面，再次放回冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成型。

第三步：装饰芒果

1. 芒果去皮切块，一部分用来装饰表面，另一部分可以打成果泥备用。

2. 蛋糕完全凝固后取出，用热毛巾包裹模具外侧几秒钟帮助脱模。

3. 将芒果块整齐地摆在蛋糕表面，剩余的芒果泥可以淋在蛋糕边缘增加视觉效果。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在芝士馅料中加入少量椰浆。

- 芒果的选择很重要，建议挑选成熟度高、香味浓郁的品种。

- 冷藏时间越长，蛋糕的口感会越好哦！

这款芒果芝士蛋糕不仅颜值爆表，而且酸甜适口，每一口都能感受到芒果和芝士的完美融合。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一款令人惊艳的甜品！快动手试试吧，让家人和朋友们一起享受这份夏日的甜蜜时光吧~