在现代建筑工程中，建筑材料的质量直接影响到工程的安全性和耐久性。其中，建筑用卵石和碎石作为混凝土的主要骨料之一，其质量标准尤为重要。我国发布的《建筑用卵石、碎石》标准（GB/T 14685-2011）对这一领域进行了详细的规定。

首先，该标准明确了建筑用卵石和碎石的定义。卵石是指自然风化、水流搬运和分选、堆积形成的，粒径大于4.75毫米的岩石颗粒；而碎石则是指由天然岩石经人工破碎、筛分而成的，粒径同样大于4.75毫米的岩石颗粒。这两种材料在建筑工程中的应用广泛，尤其是在混凝土配制方面。

其次，标准对建筑用卵石和碎石的技术要求做出了明确规定。包括颗粒级配、含泥量、泥块含量、针片状颗粒含量、坚固性、压碎指标等多个方面。这些技术指标的设定，旨在确保建筑材料具有良好的物理性能和化学稳定性，从而提高建筑物的整体质量。

此外，标准还规定了检验方法和检验规则。通过科学合理的检测手段，可以准确评估建筑材料的各项性能指标是否符合要求。同时，明确的检验规则有助于规范市场行为，保障工程质量。

最后，标准强调了标志、包装、运输和贮存的要求。这对于建筑材料的流通环节同样重要，能够有效防止在运输和储存过程中出现质量问题。

综上所述，《建筑用卵石、碎石》标准（GB/T 14685-2011）为建筑行业提供了重要的技术支持和质量保障，对于推动建筑行业的健康发展具有重要意义。在实际应用中，我们应严格遵循该标准，确保每一项工程都能达到预期的效果。