韩式炒年糕，作为韩国街头小吃的经典代表，以其Q弹的口感、浓郁的酱香和丰富的配料深受大家喜爱。虽然市面上有很多现成的韩式炒年糕售卖，但自己在家动手做一次，不仅更健康，还能根据个人口味进行调整，更加满足味蕾的需求。

今天就来分享一道正宗韩式炒年糕的美味做法，让你在家也能轻松复刻地道风味。

所需食材：

- 韩式年糕条（或普通年糕） 300克

- 韩式辣酱（或甜辣酱） 2大勺

- 韩式辣椒酱（可选） 1小勺（增加辣味层次）

- 酱油 1小勺

- 糖 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 韩式葱花 少许

- 洋葱片 50克

- 鸡蛋 1个（可选，用于增加口感）

- 香油/食用油 适量

- 清水 适量

步骤详解：

1. 准备年糕：

将年糕条放入锅中，加入适量清水煮至软糯，大约需要3-5分钟。煮好后捞出，用冷水冲洗一下，防止粘连，备用。

> 小贴士：如果使用的是冷冻年糕，可以提前解冻后再煮，口感会更好。

2. 调制酱料：

在一个碗中，加入韩式辣酱、酱油、糖、蒜末和韩式辣椒酱（如喜欢辣味可以多加一点），搅拌均匀，制成韩式炒年糕的特制酱汁。

3. 炒制过程：

- 在锅中倒入适量食用油，加热后放入洋葱片翻炒至微黄。

- 加入准备好的年糕条，用铲子轻轻翻动，让年糕受热均匀。

- 倒入调好的酱汁，继续翻炒，使年糕充分裹上酱料。

- 如果觉得太干，可以适量加点水，保持一定的湿润度。

- 最后撒上葱花，稍微翻炒几下即可出锅。

4. 可选搭配：

如果喜欢口感更丰富，可以在最后加入一个煎蛋，或者撒上一些芝麻、海苔碎，提升整体风味。

小贴士：

- 年糕煮的时间不宜过长，否则会变得太软，失去Q弹的口感。

- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢辣的可以多加辣椒酱。

- 炒制时要不断翻动，避免粘锅。

总结：

正宗韩式炒年糕的关键在于酱料的调配和年糕的火候控制。只要掌握好这两点，就能在家做出媲美街边小店的美味。无论是作为主食还是小吃，都是一道让人回味无穷的佳肴。

现在就按照这个方法试试吧，相信你也会爱上这道充满韩式风情的小吃！