【西红柿炒鸡蛋的做法（家常）】西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜美，非常适合忙碌的日常生活。今天就来分享一下这道家常菜的具体做法。

首先，准备好食材。我们需要新鲜的西红柿两个，鸡蛋三个，适量的盐、食用油和少许白糖。如果喜欢的话，还可以准备一点葱花或者蒜末来增加香味。

接下来是处理食材。将西红柿洗净后切成小块，放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，确保蛋液充分打散，这样炒出来的鸡蛋才会更嫩滑。

然后开始烹饪。热锅凉油，倒入适量的食用油，待油稍微热了之后，把打好的鸡蛋液倒入锅中。用铲子轻轻推动，让鸡蛋慢慢凝固，炒至表面微黄即可盛出备用。

接着炒西红柿。在同一个锅中，再加入少许油，放入切好的西红柿块，翻炒几下，让西红柿稍微出汁。这时可以加入一小勺白糖，这样可以让西红柿的味道更加鲜美，同时也能中和酸味，提升整体的口感。

当西红柿炒出红油后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和西红柿一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒几下，让鸡蛋和西红柿充分融合，味道更加浓郁。

最后，撒上一点葱花或者蒜末，增香提味，翻炒几下就可以出锅了。

这道西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳，酸甜适中，鸡蛋嫩滑，西红柿汁水充足，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。

总的来说，这道菜虽然简单，但想要做得好吃，关键在于火候的掌握和调味的恰当。只要按照步骤来，相信你也能做出一道美味的西红柿炒鸡蛋，为家人带来一份温馨的晚餐。