【自制榴莲班戟的做法】榴莲班戟，是许多甜品爱好者的最爱。它外皮酥脆，内馅香浓，尤其是用新鲜榴莲制作的版本，更是让人回味无穷。今天就来分享一份简单易学、适合家庭制作的自制榴莲班戟做法，让你在家也能轻松享受这份美味。

一、准备材料

- 班戟皮：

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 150ml

- 低筋面粉 80g

- 玉米油或黄油 20g

- 细砂糖 30g

- 盐 1小撮

- 榴莲馅：

- 新鲜熟透榴莲果肉 150g（去核）

- 淡奶油 50ml（可选，增加口感）

- 糖 15g（根据个人口味调整）

二、制作步骤

1. 制作班戟皮

1. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、玉米油、细砂糖和盐，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器或搅拌器搅打至无颗粒，形成顺滑的面糊。

3. 静置10分钟，让面糊充分融合，口感更佳。

2. 煎制班戟皮

1. 平底锅加热后，用厨房纸蘸一点油擦锅，防止粘连。

2. 倒入适量面糊，快速转动锅子，使面糊均匀铺开成圆形。

3. 中小火煎约1分钟，边缘微黄即可翻面，再煎30秒左右，取出备用。

> 小贴士：如果喜欢更薄更脆的班戟皮，可以适当减少面糊量。

3. 准备榴莲馅

1. 将榴莲果肉放入碗中，用勺子压碎，加入淡奶油和糖，搅拌均匀。

2. 如果喜欢更绵密的口感，可以用搅拌机打成泥状。

4. 包制班戟

1. 取一张班戟皮，放上适量榴莲馅，注意不要放太多，以免包不住。

2. 折叠两边，卷成筒状，或者直接对折成三角形，用牙签固定边缘。

三、享用方式

- 趁热吃：刚做好的班戟皮外酥内软，搭配新鲜榴莲，口感最佳。

- 冷藏保存：如果一次做多了，可以放在密封盒中冷藏保存，第二天吃也别有一番风味。

- 搭配饮品：一杯冰牛奶或奶茶，更能提升整体的幸福感。

四、小贴士

- 使用新鲜榴莲比罐头更香浓，但要注意选择成熟度高的果实。

- 班戟皮可以提前做好，冷冻保存，想吃的时候拿出来煎一下即可。

- 如果没有平底锅，也可以用不粘锅或铸铁锅代替。

自制榴莲班戟的做法并不复杂，只要掌握好火候和配料比例，就能做出媲美甜品店的美味。无论是下午茶还是夜宵，都是一道不可错过的甜蜜选择。快动手试试吧！