【杏鲍菇炒肉的做法（图文）】杏鲍菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食用菌，搭配猪肉一起炒制，不仅味道鲜美，还非常下饭。今天就来分享一道简单又美味的“杏鲍菇炒肉”的做法，图文并茂，方便大家跟着步骤一步步操作。

一、准备食材

- 杏鲍菇：200克（选择新鲜、质地紧实的）

- 猪里脊肉或瘦肉：150克（提前切片，用少许盐和料酒腌制10分钟）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 青红椒各半个（可选，增加色彩和口感）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 淀粉：1茶匙（用于勾芡）

二、具体步骤

1. 处理食材

- 将杏鲍菇洗净后切成薄片，放入碗中备用。

- 猪肉切片后加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

- 青红椒去籽后切成丝，大蒜切片，生姜切丝。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入姜丝和蒜片爆香，香味出来后加入腌好的猪肉片翻炒。

3. 炒肉至变色

- 将猪肉炒至变色后，加入杏鲍菇片继续翻炒。

- 炒至杏鲍菇稍微软化，可以加入少许生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

4. 加入配菜

- 如果喜欢颜色更丰富，可以加入青红椒丝，快速翻炒几下。

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。

5. 勾芡收汁

- 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹在食材上。

- 翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 杏鲍菇炒的时候容易出水，建议中火慢炒，避免水分过多影响口感。

- 若喜欢口感更脆爽，可以缩短炒制时间。

- 可根据个人喜好加入其他调料，如蚝油、鸡精等。

四、成品图示（文字描述）

![杏鲍菇炒肉成品图]

（图片一盘色泽金黄、香气扑鼻的杏鲍菇炒肉，杏鲍菇鲜嫩，猪肉滑嫩，青红椒点缀其中，色泽诱人，让人食欲大开。）

五、结语

杏鲍菇炒肉不仅是一道家常菜，更是营养与美味的结合。做法简单，适合忙碌的上班族或者想在家轻松做一顿好菜的朋友。希望大家都能尝试一下这道美味，享受烹饪的乐趣！

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如果你喜欢这道菜，不妨收藏起来，下次做饭时试试看吧！