【韩式大酱汤的做法步骤】韩式大酱汤，是韩国传统饮食文化中非常经典的一道汤品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。这道汤以大酱为主要调味料，搭配各种蔬菜、豆腐和肉类，口感醇厚，暖胃又暖心。

下面，就让我们一起来学习如何在家轻松制作一碗地道的韩式大酱汤。

一、准备食材

- 韩国大酱（天妇罗酱或甜面酱也可替代）：3大勺

- 牛肉或猪肉（切片）：200克

- 豆腐（嫩豆腐或老豆腐）：1块（约300克）

- 白菜（或大白菜）：适量，切段

- 胡萝卜：半根，切片

- 玉米粒：适量

- 洋葱：半个，切丝

- 大蒜：3瓣，切末

- 韩式辣椒粉（可选）：少许（根据口味调整）

- 盐：适量

- 清水：800毫升左右

二、具体步骤

1. 准备食材

将所有蔬菜清洗干净，按照要求切好备用。豆腐切块，牛肉切薄片，洋葱切丝，胡萝卜切片，白菜撕成小块。

2. 烫煮蔬菜

在锅中加入适量清水，烧开后放入白菜、胡萝卜、玉米粒和洋葱丝，稍微焯水1-2分钟，捞出备用。这一步可以去除蔬菜的生涩味，并让汤更清澈。

3. 煮肉

在同一个锅中，加入少量油，放入牛肉片翻炒至变色，然后加入适量清水（约500毫升），大火煮沸后转中小火炖煮5分钟。

4. 加入大酱

将大酱倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁慢慢吸收酱香。如果汤太稠，可以再加一些水调节。

5. 加入豆腐和蔬菜

将之前焯好的蔬菜和豆腐加入锅中，继续煮3-5分钟，让味道充分融合。

6. 调味

根据个人口味加入适量盐和韩式辣椒粉，搅拌均匀即可。

7. 出锅

关火后稍等片刻，让汤的味道更加浓郁，然后盛入碗中，即可享用。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以提前用少量水将大酱调稀后再加入锅中。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如香菇、菠菜、青豆等。

- 若想让汤更鲜美，可在煮肉时加入几片昆布或海带提鲜。

四、结语

韩式大酱汤不仅是一道美味的家常菜，更是韩国饮食文化的代表之一。它简单易做，营养均衡，非常适合家庭日常食用。只要按照上述步骤操作，你也能轻松做出一碗香气扑鼻、温暖人心的韩式大酱汤。

快来试试吧，享受属于你的韩式风味！