【土豆红烧鸡大腿的做法】在众多家常菜中，土豆红烧鸡大腿是一道色香味俱全、营养丰富的美味佳肴。这道菜不仅做法简单，而且口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭日常烹饪。下面，就来分享一下这道菜的详细做法。

食材准备：

- 鸡大腿 4-6个（根据人数调整）

- 土豆 2个（中等大小）

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 葱 1根

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（上色用）

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤详解：

1. 处理食材：

鸡大腿洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。土豆去皮后切成滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水去腥：

锅中加适量清水，放入鸡大腿，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出沥干备用。

3. 煸炒鸡腿：

热锅凉油，放入鸡大腿，中小火煎至两面微黄，这样可以锁住肉汁，使口感更佳。

4. 加入调料：

加入姜片、蒜瓣炒香，然后倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡腿上色并散发香气。

5. 加入土豆：

倒入切好的土豆块，继续翻炒几下，让土豆也裹上酱汁。

6. 炖煮入味：

加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约10-15分钟，直到土豆变软，鸡肉熟透。

7. 收汁调味：

待汤汁快收干时，根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱段，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

- 鸡腿焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。

- 土豆不宜提前太久加入，否则容易煮烂，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁阶段多留一点汤汁，拌饭也非常美味。

成品特点：

土豆红烧鸡大腿色泽红亮，鸡肉软嫩多汁，土豆吸足了酱汁，入口即化，咸甜适中，是一道非常下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。

如果你也喜欢这道菜，不妨在家尝试一下吧！简单几步，就能做出一道令人满意的美味佳肴。