【酱烧马鲛鱼的做法】酱烧马鲛鱼是一道具有浓郁酱香风味的家常菜，选用新鲜的马鲛鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行烹制，口感鲜美、香气扑鼻。以下为制作酱烧马鲛鱼的详细步骤与所需材料。
一、
酱烧马鲛鱼的制作过程相对简单，但关键在于火候的掌握和调味的平衡。首先将马鲛鱼处理干净，煎至两面金黄后加入调料炖煮，最后收汁即可。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：马鲛鱼一条（约500克），生姜几片，葱一根，蒜三瓣 | 马鲛鱼建议选择新鲜的 |
| 2 | 马鲛鱼洗净，用厨房纸吸干水分，两面划几刀 | 划刀有助于入味 |
| 3 | 热锅冷油，放入马鲛鱼煎至两面金黄 | 煎的时候不要频繁翻动 |
| 4 | 加入姜片、蒜瓣爆香 | 增加香味 |
| 5 | 倒入适量料酒、生抽、老抽、白糖、清水 | 调味比例可按个人口味调整 |
| 6 | 大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 | 让鱼充分吸收酱汁 |
| 7 | 收汁后撒上葱花，装盘即可 | 收汁时注意不要糊底 |
三、小贴士
- 马鲛鱼肉质较紧实，煎之前可以稍微腌制一下（如加少许盐和料酒）。
- 如果喜欢更浓郁的酱香，可以适当增加老抽的用量。
- 收汁时可以用勺子将酱汁不断淋在鱼身上，使味道更均匀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酱烧马鲛鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
