【伊利绿色心情雪糕做法】“伊利绿色心情雪糕”是一款以绿色为主题、口感清爽的冰淇淋产品，因其独特的颜色和口味受到许多消费者的喜爱。以下是对该产品制作方法的总结与介绍。
一、
伊利绿色心情雪糕是一种以植物提取物为着色剂、结合乳制品与水果风味制成的冰淇淋产品。其制作过程主要包括原料准备、混合搅拌、巴氏杀菌、老化、凝冻和成型等步骤。整个工艺注重食品安全与口感平衡，确保产品在保持绿色外观的同时，具备良好的风味与质地。
由于该产品属于品牌定制产品，具体的配方和工艺可能不对外公开。因此，本文基于常见的冰淇淋制作原理，结合“绿色心情”的特点，提供一个通用的参考做法。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 原料准备 | 准备牛奶、淡奶油、糖、植物绿色素（如螺旋藻粉或天然叶绿素）、香精、稳定剂等 |
| 2. 混合搅拌 | 将牛奶、淡奶油、糖、稳定剂按比例混合，搅拌均匀 |
| 3. 加入绿色色素 | 根据需求加入适量植物绿色素，搅拌至颜色均匀 |
| 4. 巴氏杀菌 | 将混合液加热至72℃左右，持续15-20分钟，杀灭有害微生物 |
| 5. 老化处理 | 将杀菌后的混合液冷却至4℃左右，静置4-6小时，使脂肪结晶更均匀 |
| 6. 凝冻搅拌 | 使用冰淇淋机进行凝冻搅拌，使空气混入并形成细腻结构 |
| 7. 成型包装 | 将凝冻好的雪糕注入模具中，冷冻定型后包装成品 |
三、注意事项
- 绿色色素的选择应优先考虑天然来源，避免使用人工合成色素。
- 温度控制是关键，特别是杀菌和老化阶段，需严格遵循标准流程。
- 食品安全是首要任务，所有设备和工具必须清洁消毒。
- 可根据市场需求调整口味，如添加抹茶、青苹果等风味元素。
通过以上步骤，可以制作出一款具有“绿色心情”特色的雪糕产品。虽然具体配方可能因品牌而异，但基本工艺原理具有一定的通用性。
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