【排骨萝卜汤的做法】排骨萝卜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能补充蛋白质和维生素。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 可根据口味选择是否去皮 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500毫升 | 汤水量可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，放入砂锅或汤锅中。 |
| 3 | 将焯好的排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 汤快好时加入适量盐调味，再煮10分钟即可关火。 |
| 5 | 根据个人喜好可选择是否撒上葱花或香菜点缀。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于身体修复和增强免疫力 |
| 维生素C | 白萝卜含有一定量的维生素C，有助于抗氧化 |
| 钙质 | 骨头经过长时间炖煮，钙质溶入汤中，易于吸收 |
| 膳食纤维 | 白萝卜含膳食纤维，有助于促进消化 |
四、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 不建议使用高压锅快速炖煮，以免影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的排骨萝卜汤，既适合日常饮食，也适合家庭聚餐时享用。
