【茄汁大虾的制作】“茄汁大虾的制作”是一道融合了鲜香与酸甜口味的经典菜肴，深受大众喜爱。这道菜以大虾为主料，搭配番茄酱、洋葱、大蒜等食材，经过炒制和炖煮，形成浓郁的茄汁风味。以下是制作茄汁大虾的详细步骤和所需材料汇总。
一、制作总结
茄汁大虾的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理大虾、炒香底料、加入番茄酱调味、炖煮收汁。整个过程大约需要30分钟，适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时制作。
关键点在于控制火候和调味比例，确保大虾口感鲜嫩，茄汁浓郁而不腻。建议使用新鲜大虾，并根据个人口味调整调料用量。
二、材料与工具表格
| 名称 | 用量 | 备注说明 |
| 大虾 | 500克 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味增减 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或切丁 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用橄榄油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和番茄酱的酸味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 清水 | 50毫升 | 用于炖煮或调节浓稠度 |
| 香叶 | 1片 | 可选，增加香气 |
三、制作步骤（简要）
1. 预处理大虾：将大虾去壳去肠，用盐和少许淀粉腌制10分钟，冲洗干净后沥干。
2. 热锅加油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末爆香。
3. 炒洋葱：加入洋葱翻炒至半透明。
4. 加入大虾：放入大虾快速翻炒至变色。
5. 调入茄汁：加入番茄酱、白糖、盐、黑胡椒，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：倒入清水，小火炖煮5-8分钟，让大虾充分吸收茄汁。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后关火，撒上香叶即可装盘。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味可口的茄汁大虾。不仅味道鲜美，还具有丰富的蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
