【清蒸清江鱼的做法】清蒸清江鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清淡蒸制方式制作的传统菜肴。它保留了鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的美味选择。以下是对“清蒸清江鱼的做法”的详细总结。
一、做法总结
清蒸清江鱼的关键在于选材新鲜、调味简单、火候掌握得当。整个过程包括：准备食材、处理鱼、腌制、蒸制、调味等步骤。下面将分步骤进行说明，并附上所需材料和操作要点。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 清江鱼1条（约500g）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香醋、食用油 | 鱼要新鲜，建议选用活鱼或冰鲜鱼；调料可根据个人口味调整 |
| 2. 处理鱼 | 将鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀 | 切刀有助于入味和均匀受热 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐，鱼腹内放入姜片和葱段，淋上适量料酒 | 去腥增香，提升风味 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） | 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老 |
| 5. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中水，撒上葱丝、姜丝，淋上生抽、香醋，最后浇热油激发香味 | 调味简单但关键，突出鱼的鲜味 |
三、小贴士
- 选鱼：清江鱼肉质细嫩，适合清蒸，也可以用鲈鱼、鲫鱼代替。
- 去腥：在鱼腹内放姜片和料酒是去腥的关键。
- 火候：蒸鱼时水要烧开后再上锅，避免鱼肉变柴。
- 调味：根据个人喜好可加入少许糖提鲜，或用香菜点缀增加清香。
通过以上步骤，一道色香味俱全的清蒸清江鱼就完成了。不仅保留了鱼的天然鲜美，还让整道菜更加健康、清爽，非常适合家庭日常烹饪。
