【49种香料配方一览表】在烹饪的世界中，香料不仅是调味的工具，更是提升风味、增添层次感的重要元素。无论是中式料理、西式烘焙，还是印度咖喱、中东烤肉，香料的使用都至关重要。为了帮助大家更好地了解和运用各种香料，以下整理了一份“49种香料配方一览表”，涵盖常见香料及其典型搭配方式，便于日常烹饪参考。
一、总结
香料种类繁多，每一种都有其独特的风味和用途。合理搭配不仅能增强食物的味道，还能带来更丰富的感官体验。以下表格列出了49种常见的香料及其常见的搭配组合或使用场景，适用于不同菜系和烹饪方式，帮助读者在厨房中更加得心应手。
二、49种香料配方一览表
| 序号 | 香料名称 | 常见搭配/用途 | 所属菜系 |
| 1 | 八角 | 红烧肉、卤味、炖汤 | 中式 |
| 2 | 花椒 | 川菜、麻辣火锅、腌制肉类 | 中式 |
| 3 | 桂皮 | 红烧类、炖肉、炖鸡 | 中式 |
| 4 | 小茴香 | 烧烤、炖肉、卤味 | 中式 |
| 5 | 丁香 | 烤肉、炖肉、甜点（如肉桂蛋糕） | 中式/西式 |
| 6 | 草果 | 红烧、卤味、炖肉 | 中式 |
| 7 | 香叶 | 炖汤、炖肉、煮粥 | 中式/西式 |
| 8 | 白胡椒 | 汤类、腌制、炒菜 | 中式/西式 |
| 9 | 黑胡椒 | 肉类、汤类、沙拉 | 中式/西式 |
| 10 | 芝麻 | 烩面、拌菜、烤肉 | 中式/日式 |
| 11 | 花生酱 | 烧烤、拌面、火锅蘸料 | 中式/东南亚 |
| 12 | 芥末 | 寿司、沙拉、腌制 | 日式/韩式 |
| 13 | 辣椒粉 | 川菜、烧烤、火锅 | 中式 |
| 14 | 辣椒酱 | 火锅、炒菜、拌面 | 中式 |
| 15 | 蒜粉 | 烧烤、炒菜、腌制 | 中式/西式 |
| 16 | 洋葱粉 | 烤肉、炖菜、酱料 | 西式 |
| 17 | 大蒜粉 | 烧烤、炒菜、腌制 | 中式/西式 |
| 18 | 玉米粉 | 烘焙、炸物、墨西哥菜 | 西式/墨西哥 |
| 19 | 番茄粉 | 烹饪番茄类菜肴、酱料 | 西式 |
| 20 | 香草（干） | 烤肉、炖菜、意大利面 | 西式 |
| 21 | 迷迭香 | 烤肉、炖菜、焗烤 | 西式 |
| 22 | 百里香 | 烤鸡、炖肉、汤类 | 西式 |
| 23 | 薄荷 | 沙拉、饮料、甜点 | 中东/西式 |
| 24 | 肉桂 | 烘焙、甜品、热饮 | 西式/中东 |
| 25 | 肉豆蔻 | 烘焙、炖肉、汤类 | 西式/中东 |
| 26 | 丁香花 | 烘焙、甜点、香料混合 | 西式/中东 |
| 27 | 孜然 | 印度咖喱、烤肉、炖菜 | 印度/中东 |
| 28 | 姜黄 | 咖喱、米饭、腌制 | 印度/中东 |
| 29 | 芫荽籽 | 印度咖喱、炖菜 | 印度/中东 |
| 30 | 芫荽叶 | 墨西哥菜、沙拉、酱料 | 墨西哥/拉丁美 |
| 31 | 香菜 | 沙拉、汤类、酱料 | 中东/东南亚 |
| 32 | 芥菜籽 | 印度咖喱、腌制 | 印度/中东 |
| 33 | 芥末籽 | 热带菜、腌制 | 东南亚 |
| 34 | 香茅 | 泰国菜、汤类、腌制 | 东南亚 |
| 35 | 高良姜 | 印度菜、腌制 | 印度 |
| 36 | 茴香籽 | 印度菜、腌制 | 印度 |
| 37 | 花椒粉 | 川菜、火锅、腌制 | 中式 |
| 38 | 芝麻油 | 沙拉、凉拌、炒菜 | 中式/日式 |
| 39 | 花生油 | 炸物、炒菜 | 中式 |
| 40 | 橄榄油 | 沙拉、煎炒、烘焙 | 西式 |
| 41 | 芝麻酱 | 拌面、火锅蘸料、沙拉 | 中式/日式 |
| 42 | 酱油 | 炒菜、腌制、调味 | 中式/日式 |
| 43 | 醋 | 凉拌、调味、腌制 | 中式 |
| 44 | 蜂蜜 | 烘焙、腌制、甜点 | 中式/西式 |
| 45 | 酸奶 | 沙拉、腌制、甜点 | 中东/西式 |
| 46 | 柠檬汁 | 沙拉、腌制、调味 | 西式 |
| 47 | 香橙皮 | 烘焙、甜点、饮品 | 西式 |
| 48 | 红糖 | 烘焙、甜点、炖菜 | 中式/西式 |
| 49 | 蜂蜡 | 烘焙、糖果、涂抹在面包上 | 西式 |
三、结语
香料是烹饪的灵魂，掌握它们的搭配与使用，可以大大提升菜肴的口感与层次。以上列出的49种香料及配方，既涵盖了传统中式调料，也包含了西式、印度、东南亚等地区的特色香料，适合不同口味和需求的烹饪者参考。在实际操作中，建议根据个人喜好进行适当调整，逐步探索出属于自己的独特风味。
以上就是【49种香料配方一览表】相关内容，希望对您有所帮助。
