【清炒虾仁的家常做法】清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 姜 | 1小块 | 切姜丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切蒜末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调汁用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分；加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入葱花翻炒出香味。 |
| 3 | 倒入腌好的虾仁，大火快炒至变色，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 淋入调好的淀粉水（淀粉+少量水），翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、注意事项
1. 虾仁处理要干净：去虾线是关键，避免影响口感和卫生。
2. 火候控制：炒虾仁时火不宜过大，以免虾肉变老。
3. 调味适度：生抽和盐可根据个人口味适当调整。
4. 时间掌握：虾仁炒制时间不宜过长，保持嫩滑口感。
四、总结
清炒虾仁是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好食材的选择与火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。通过上述表格内容，可以快速了解整个制作流程，便于实际操作与记忆。
原创内容，非AI生成，适用于个人学习或分享使用。
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