在法国西南部的一座小城索镇，有一个以吝啬闻名的家族——葛朗台家族。老葛朗台，全名查理·葛朗台，是这个家族的当家人。他不仅是一个精明的商人，更是一个彻头彻尾的守财奴。他的生活围绕着金钱展开，每一分钱都必须经过精心计算才能花出去。

故事的主人公欧也妮是老葛朗台唯一的女儿。她继承了母亲善良温柔的性格，却与父亲形成了鲜明对比。欧也妮美丽大方，心地纯洁，常常帮助镇上的穷人和需要帮助的人。她的存在为这个冷漠的家庭带来了一丝温暖。

一天，一位远房亲戚夏尔来到索镇投奔葛朗台一家。夏尔的父亲因破产自杀，临终前留下一封信，请求老葛朗台照顾他的儿子。然而，老葛朗台并没有履行承诺，而是将夏尔安置在一个破旧的小房间里，只提供最基本的食宿。尽管如此，欧也妮还是对夏尔表现出了极大的同情和关怀。她把自己的零花钱省下来送给夏尔，并鼓励他振作起来面对生活的挑战。

随着时间的推移，欧也妮和夏尔之间产生了真挚的感情。他们共同度过了许多美好的时光，分享彼此的梦想和希望。然而，这段感情注定不会顺利。老葛朗台发现了女儿的秘密，愤怒地威胁说如果欧也妮不放弃夏尔，就永远断绝父女关系。面对父亲的威逼利诱，欧也妮选择了坚守自己的爱情，勇敢地站在了夏尔一边。

最终，夏尔得到了一笔遗产，得以离开索镇去追求新的生活。而欧也妮则独自承受着失去爱人的痛苦。多年后，当夏尔成为富有的商人再次回到索镇时，他已经忘记了曾经的誓言。他向欧也妮求婚，但欧也妮拒绝了他。因为她知道，真正的爱情不仅仅是浪漫的激情，更是无私的付出和忠诚。

《欧也妮·葛朗台》通过细腻的笔触描绘了一个充满矛盾和冲突的世界。它揭示了人性中的自私与善良、虚伪与真诚。巴尔扎克用这部作品批判了拜金主义对人性的扭曲，同时也赞美了那些坚守道德和信仰的人们。这本书至今仍然具有强烈的现实意义，提醒我们要珍惜人与人之间的真情实感，不要被物质利益所蒙蔽双眼。