【绿豆糕怎么做】绿豆糕是一种传统的中式点心，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。制作绿豆糕并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的绿豆糕。以下是制作绿豆糕的详细步骤和所需材料。
一、绿豆糕制作步骤总结
1. 准备材料：绿豆粉、糯米粉、糖、水、油等。
2. 浸泡绿豆：将绿豆提前浸泡6-8小时，使其软化。
3. 蒸煮绿豆：将泡好的绿豆蒸熟，捣成泥状。
4. 混合材料：将绿豆泥与糯米粉、糖、适量水混合搅拌均匀。
5. 蒸制成型：将混合好的面糊倒入模具中，上锅蒸制15-20分钟。
6. 冷却脱模：待绿豆糕完全冷却后，脱模即可食用。
二、绿豆糕制作材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 绿豆 | 200 | 建议使用去皮绿豆 |
| 糯米粉 | 100 | 可根据口感调整 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味增减 |
| 清水 | 150 | 混合面糊时加入 |
| 食用油 | 15 | 用于涂抹模具防粘 |
| 玉米淀粉 | 30 | 增加糕体的弹性和光泽（可选） |
三、小贴士
- 绿豆要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将绿豆泥过筛。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可以根据个人喜好添加香精或坚果碎增加风味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆糕了。不仅健康，还能带来一份清凉的夏日享受。快来试试吧！
