【福州有什么特色菜】福州，作为福建省的省会，不仅有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，还以独特的美食闻名。福州菜（闽菜）是中国八大菜系之一，讲究原汁原味、清鲜爽嫩，尤其注重汤品的制作。下面将为大家总结福州最具代表性的特色菜，并通过表格形式进行详细展示。

一、福州特色菜总结

福州的美食种类繁多，既有传统经典，也有地方风味小吃。以下是一些广受食客喜爱的福州特色菜：

1. 佛跳墙：被誉为“天下第一味”，汇集海陆珍馐，用多种食材炖煮而成，味道浓郁，营养丰富。

2. 鱼丸：福州鱼丸是当地的传统小吃，以新鲜鱼肉制成，口感弹牙，汤头鲜美。

3. 肉燕：与鱼丸类似，但以猪肉为主，皮薄馅多，汤底清亮，是福州人日常饮食中的常见美味。

4. 太平猴头：以猴头菇为主料，搭配鸡肉或猪肉炖制，味道鲜美，具有滋补功效。

5. 红糟鸡：用红曲酒调味腌制鸡肉，色泽红润，口味独特，带有微甜的酒香。

6. 荔枝肉：以猪瘦肉为主料，外裹淀粉炸制后，再用糖醋汁烹调，酸甜适口，外形似荔枝。

7. 芋泥：将芋头蒸熟捣成泥，加入糖和油拌匀，口感绵密，甜而不腻，是福州传统甜点之一。

8. 花生汤：以花生、瘦肉等为主要材料，熬煮成浓稠的汤品，香浓可口，是福州人喜欢的家常汤品。

9. 炒米粉：福州街头常见的小吃，用米浆煎制后炒制，配料丰富，口感劲道。

10. 卤味：包括卤鸡、卤鸭、卤豆腐等，选用优质肉类，配以香料慢火卤制，味道醇厚。

二、福州特色菜一览表

福州的美食不仅体现了当地人的生活智慧，也承载着浓厚的地方文化。无论是街边的小吃摊还是高档餐厅，都能品尝到地道的福州风味。如果你有机会来福州，不妨尝试这些特色菜肴，感受这座城市的味蕾魅力。

以上就是【福州有什么特色菜】相关内容，希望对您有所帮助。