【桂花糕的制作方法】桂花糕是一种传统的中式甜点，以其清香扑鼻、口感软糯而深受喜爱。它不仅在秋季最受欢迎，而且在日常生活中也常作为茶点或节日小吃出现。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、制作材料（以6人份为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精制面粉 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 桂花蜜 | 50毫升 |
| 清水 | 150毫升 |
| 食用油 | 20毫升 |
| 干桂花 | 10克 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和精制面粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 调制面糊
在另一个容器中，加入红糖、清水和食用油，搅拌至红糖完全溶解。然后倒入干桂花，搅拌均匀后加入粉类，搅拌成细腻的面糊。
3. 蒸制
准备一个铺好油纸的蒸盘，将面糊倒入其中，表面撒上少许干桂花。盖上盖子，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固不粘手。
4. 冷却与切块
蒸好后取出，待稍微冷却后切成小块，即可食用。
三、注意事项
- 桂花蜜可根据个人口味调整用量，喜欢更甜的可适量增加。
- 面糊不要过于稠厚，否则会影响成品的口感。
- 蒸制时间根据锅具不同略有差异，建议中途检查一次。
- 桂花糕最好趁热吃，口感最佳；如需保存，可冷藏2-3天。
四、总结
桂花糕的制作过程简单，但需要掌握好比例和火候。通过合理的材料搭配和细致的步骤操作，可以轻松做出美味的桂花糕。无论是家庭自制还是作为伴手礼，都是一款值得尝试的传统美食。
以上就是【桂花糕的制作方法】相关内容，希望对您有所帮助。
