【椒盐皮皮虾做法】椒盐皮皮虾是一道极具地方特色的海鲜美食，外酥里嫩、咸香适口，深受食客喜爱。以下是制作椒盐皮皮虾的详细步骤与材料准备，帮助您轻松在家复刻这道美味。
一、
椒盐皮皮虾的制作过程主要包括食材准备、处理、腌制、油炸和调味等几个关键步骤。选用新鲜的皮皮虾是关键，搭配适量的椒盐调料，经过合理的烹饪技巧，能够最大程度地保留虾肉的鲜美，并提升整体口感。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 皮皮虾500g、葱姜适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、黑胡椒少许、面粉2勺、淀粉1勺、食用油适量、椒盐粉2勺 |
| 2. 处理皮皮虾 | 剪去虾头，去除虾线，用清水洗净，沥干水分。加入料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制10分钟。 |
| 3. 调制面糊 | 将面粉和淀粉混合，加入少量水调成稀糊状，可以稍微稠一些，便于裹在虾身上。 |
| 4. 油炸皮皮虾 | 锅中倒入足量油，加热至六成热（约180℃），将腌好的虾逐个裹上面糊，放入油中炸至金黄捞出，沥油备用。 |
| 5. 炒制椒盐味 | 锅中留少量油，放入葱姜爆香，加入椒盐粉翻炒均匀，再倒入炸好的皮皮虾快速翻炒，使虾均匀裹上椒盐味。 |
| 6. 装盘享用 | 盛入盘中，撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的皮皮虾，口感更佳。
- 炸虾时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 椒盐粉可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制后再次复炸一次。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出外酥里嫩、香味十足的椒盐皮皮虾，享受地道的海鲜美味。
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