【马芬蛋糕的做法】马芬蛋糕是一种口感松软、甜度适中的小点心，适合早餐或下午茶。它的制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于马芬蛋糕做法的详细总结。
一、马芬蛋糕简介
马芬蛋糕（Muffin）起源于美国，是一种独立包装的小蛋糕，通常带有酥脆的顶部和柔软的内部。它可以根据个人口味添加水果、坚果、巧克力等配料，变化多样，深受大众喜爱。
二、主要材料与工具
| 材料名称 | 用量（适用于6-8个） | 说明 |
| 面粉 | 150克 | 中筋面粉 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据喜好增减 |
| 牛奶 | 100毫升 | 建议使用全脂牛奶 |
| 鸡蛋 | 1个 | 室温鸡蛋更易混合 |
| 植物油或黄油 | 50克 | 可用玉米油或融化的黄油 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 起发作用 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） | 增加香气 |
| 果干或坚果 | 适量（可选） | 如葡萄干、核桃、蓝莓等 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将烤箱预热至175℃，准备马芬模具并垫上纸杯。 |
| 2 | 在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。 |
| 3 | 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。 |
| 4 | 将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合，避免过度搅拌。 |
| 5 | 如果添加果干或坚果，此时加入拌匀。 |
| 6 | 将面糊分装到模具中，约八分满。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄且用牙签插入中心无面糊即可。 |
| 8 | 取出后稍冷却，脱模即可享用。 |
四、小贴士
- 面糊不要搅拌过久，以免影响口感。
- 若想增加风味，可在面糊中加入柠檬皮屑或肉桂粉。
- 马芬蛋糕可以提前做好，密封保存，第二天食用依然美味。
五、总结
马芬蛋糕是一款简单又美味的烘焙食品，适合忙碌的早晨或轻松的午后时光。通过合理搭配材料和掌握基本技巧，即使是新手也能做出令人满意的马芬蛋糕。尝试不同的配料组合，还能创造出属于自己的独特风味。
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