【柠檬鱼的做法】柠檬鱼是一道融合了清新与鲜美的菜肴，主要以鱼类为主料，搭配柠檬汁和各种香料烹制而成。这道菜不仅味道清爽，而且营养丰富，适合夏季食用。以下是对“柠檬鱼的做法”的总结及具体步骤。
一、柠檬鱼做法总结
柠檬鱼的制作过程相对简单，关键在于选材和调味。选择新鲜的鱼类是基础，如鲈鱼、鳕鱼或罗非鱼等。烹饪过程中，柠檬汁的使用能有效去腥增香，同时提升整体口感。此外，搭配适量的香料和调料，可以进一步丰富风味。整个过程可分为准备、腌制、煎制和收汁四个阶段。
二、柠檬鱼做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼1条（约500g）、柠檬2个、葱姜适量、盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、香叶、百里香 |
| 2. 处理鱼 | 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹上盐、黑胡椒和蒜末，放入葱段和姜片，腌制15-20分钟 |
| 4. 煎鱼 | 平底锅加热后倒入橄榄油，将鱼放入煎至两面金黄，取出备用 |
| 5. 制作酱汁 | 锅中留少量油，加入切好的柠檬片和剩余的姜蒜炒香，倒入适量清水 |
| 6. 放入鱼 | 将煎好的鱼放入锅中，加入香叶和百里香，小火炖煮5-8分钟 |
| 7. 收汁 | 最后挤入柠檬汁，翻动鱼身使均匀裹上酱汁，待汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 选用新鲜的鱼是关键，避免使用冷冻鱼。
- 柠檬汁的用量可根据个人口味调整。
- 烹饪过程中尽量保持小火，防止鱼肉变老。
- 可根据喜好添加其他蔬菜如土豆、胡萝卜等一起炖煮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的柠檬鱼。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都十分合适。
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