【清炖鱼块的家常做法】清炖鱼块是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它不仅保留了鱼肉的鲜美，还能让汤汁更加浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼块（如鲫鱼、鲈鱼） | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大葱 | 半根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鱼块
- 将鱼块清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼块两面轻轻划几刀，方便入味。
2. 煎鱼
- 锅中放油，烧热后放入鱼块，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炖煮
- 锅中留底油，加入姜片和大葱段爆香。
- 加入煎好的鱼块，倒入清水，水量以没过鱼块为宜。
- 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 收汁
- 炖好后，根据个人口味调整咸淡，可适当加盐或生抽。
- 若喜欢汤汁浓稠，可稍微开大火收汁。
5. 出锅
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼块是关键，口感更嫩滑。
- 煎鱼前可以先用盐抹一下鱼身，防止粘锅。
- 若喜欢更鲜美的汤，可在炖的过程中加入几滴香油提香。
- 清炖鱼块不宜炖太久，以免鱼肉变老。
四、营养价值简析
清炖鱼块富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于增强免疫力、保护心血管健康。同时，低脂高蛋白的特点也使其成为减肥人群的理想选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清炖鱼块了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得推荐的家常菜。
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