【清炒上海青】“清炒上海青”是一道经典的中式家常菜，以其简单、清淡、鲜嫩的口感深受大众喜爱。这道菜选用的是上海青这种绿叶蔬菜，其茎叶翠绿、质地柔嫩，富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
在烹饪过程中，通常采用热锅快炒的方式，保留食材的原汁原味，同时加入适量的调味料，如盐、蒜末、酱油等，提升整体风味。由于操作简单、时间短，非常适合日常家庭制作。
以下是关于“清炒上海青”的详细介绍与营养分析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒上海青 |
| 类型 | 热炒类家常菜 |
| 主要原料 | 上海青（小白菜） |
| 配料 | 蒜、盐、酱油、食用油等 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、略带微甜 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 烹饪时间 | 约5-8分钟 |
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 热量 | 约25大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 约2.4克 | 维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 约150微克 | 促进血液凝固 |
| 钙 | 约90毫克 | 强健骨骼 |
三、做法简述
1. 准备食材：将上海青洗净，切成段或保持完整；
2. 热锅冷油：锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末爆香；
3. 下菜翻炒：加入上海青快速翻炒，约1-2分钟；
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐、少许酱油，再翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 选择新鲜的上海青，颜色鲜绿、叶片挺拔；
- 炒制时火候不宜过大，避免苦涩；
- 可搭配其他蔬菜一起炒制，增加营养与口感。
“清炒上海青”虽简单，却体现了中式烹饪中“以少胜多”的智慧，既健康又美味，是餐桌上的经典之选。
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